藏鱘味菜單
藏鱘味-套餐
以下需另加10%服務費
- 清蒸鱘龍魚
- 美極龍衣
美極龍衣為鱘龍魚的魚皮 - 養生銀耳龍首鍋
- 腰果炒蝦仁
- 季節時蔬
- 現榨鮮果汁
* A套餐主食為白飯
台中谷關店料理照片
【清蒸鱘龍魚】選用鱘龍魚的腹部部分做清蒸，油質豐厚，吃起來入口即化，口感直逼TORO，搭配阿嬤牌手工花瓜製成的古早味可去油解膩，保證讓你多吞幾碗白飯。
【養生銀耳龍首鍋】用鱘龍魚的魚頭及魚骨燉煮好幾個小時才煮成的，加上些許天然溫和中藥材和埔里特產山當歸，是一道富含豐富膠質及鈣質的養生湯品。孕婦及哺乳媽媽都可食用。
【美極龍衣】龍衣指的是鱘龍魚的魚皮，魚皮本身膠質豐厚，家上師傅獨家手做醬汁，吃起來滿滿的爽脆與咬勁。
- 岩燒鱘龍魚
岩燒鱘魚上桌時，請立即食用，以免過熟 - 碧玉鱘龍粥
- 養生銀耳龍首鍋
- 鮮蔬鱘龍鬆
- 腰果炒蝦仁
- 季節時蔬
- 現榨鮮果汁
* 此套餐主食為魚粥
* 如需白飯需另外加點
藏鱘味料理照片
【岩燒鱘龍魚】沿用了原住民的智慧，使用石板來燒烤鱘龍魚身上最具彈性的背部部位，灑上家族秘製天然中藥香料粉，為貴客們獻上有別於以往的燒烤既有印象。
【養生銀耳龍首鍋】用鱘龍魚的魚頭及魚骨燉煮好幾個小時才煮成的，加上些許天然溫和中藥材和埔里特產山當歸，是一道富含豐富膠質及鈣質的養生湯品。孕婦及哺乳媽媽都可食用。
【碧玉鱘龍粥】使用鱘魚湯頭當作底味，搭配新鮮文蛤以及魚肉配上當天現煮白米飯，來製作這道大人小孩都喜愛的鱘龍粥。
- 清蒸鱘龍魚
- 岩燒鱘龍魚
岩燒鱘魚上桌時，請立即食用，以免過熟 - 碧玉鱘龍粥
- 爆炒薑絲牛柳條/主廚特製鹹豬肉(擇一)
- 養生銀耳龍首鍋
- XO醬炒豆腐
- 季節時蔬
- 現榨鮮果汁
* 此套餐主食為魚粥
* 如需白飯需另外加點
藏鱘味料理照片
【清蒸鱘龍魚】選用鱘龍魚的腹部部分做清蒸，油質豐厚，吃起來入口即化，口感直逼TORO，搭配阿嬤牌手工花瓜製成的古早味可去油解膩，保證讓你多吞幾碗白飯。
【岩燒鱘龍魚】沿用了原住民的智慧，使用石板來燒烤鱘龍魚身上最具彈性的背部部位，灑上家族秘製天然中藥香料粉，為貴客們獻上有別於以往的燒烤既有印象。
【養生銀耳龍首鍋】用鱘龍魚的魚頭及魚骨燉煮好幾個小時才煮成的，加上些許天然溫和中藥材和埔里特產山當歸，是一道富含豐富膠質及鈣質的養生湯品。孕婦及哺乳媽媽都可食用。
【碧玉鱘龍粥】使用鱘魚湯頭當作底味，搭配新鮮文蛤以及魚肉配上當天現煮白米飯，來製作這道大人小孩都喜愛的鱘龍粥。
- 鱘龍魚刺身
- 清蒸鱘龍魚
- 岩燒鱘龍魚
岩燒鱘魚上桌時，請立即食用，以免過熟 - 碧玉鱘龍粥
- 避風塘鱘龍骨
鱘龍骨的骨頭使用魚的軟骨，請放心食用 - 養生銀耳龍首鍋
- 魚香招牌鱘龍餅(含蝦)
招牌鱘龍餅以各種海鮮與魚肉製成，在食用魚餅時請一定要搭配酸甜醬，可使口感更上一層樓 - 季節時蔬
- 現榨鮮果汁
* 此套餐主食為魚粥
* 如需白飯需另外加點
藏鱘味料理照片
【鱘龍魚刺身】鱘龍魚跟一般的海魚不一樣，他是淡水魚，沒有像海水魚一樣油質很豐厚，雖為淡水魚類，但以塩代的方式用冰塩水處理過，吃起來口感更Q彈有口感且安全。
【清蒸鱘龍魚】選用鱘龍魚的腹部部分做清蒸，油質豐厚，吃起來入口即化，口感直逼TORO，搭配阿嬤牌手工花瓜製成的古早味可去油解膩，保證讓你多吞幾碗白飯。
【岩燒鱘龍魚】沿用了原住民的智慧，使用石板來燒烤鱘龍魚身上最具彈性的背部部位，灑上家族秘製天然中藥香料粉，為貴客們獻上有別於以往的燒烤既有印象。
【養生銀耳龍首鍋】用鱘龍魚的魚頭及魚骨燉煮好幾個小時才煮成的，加上些許天然溫和中藥材和埔里特產山當歸，是一道富含豐富膠質及鈣質的養生湯品。孕婦及哺乳媽媽都可食用。
【碧玉鱘龍粥】使用鱘魚湯頭當作底味，搭配新鮮文蛤以及魚肉配上當天現煮白米飯，來製作這道大人小孩都喜愛的鱘龍粥。
【避風塘鱘龍骨】鱘龍魚全身70%皆是軟骨，幾乎整隻都能吃，中間的便是用鱘龍魚的骨頭裹上薄粉下去油炸，在加入港式避風塘作法，佐大量蒜酥及豆酥，再加上主廚特製椒塩粉吃起來獨具風味。
【魚香招牌鱘龍餅】魚之鄉獨家手工製作，將鱘龍魚及些許海鮮融入餅裡面，一口咬下，便是滿滿海味，單吃是一種風味，沾上特調醬汁又是另外一種風味。
本套餐分量為10位成人左右，第11位須多加價加量(每加一人加價748)
- 鱘龍魚刺身
- 清蒸鱘龍魚
- 岩燒鱘龍魚
岩燒鱘魚上桌時，請立即食用，以免過熟 - 碧玉鱘龍粥
- 鱘龍和風三寶
和風三寶為魚皮、魚腸、櫻花蝦 - 避風塘鱘龍骨
鱘龍骨的骨頭使用魚的軟骨，請放心食用 - 魚香招牌鱘龍餅(含蝦)
招牌鱘龍餅以各種海鮮與魚肉製成，在食用魚餅時請一定要搭配酸甜醬，可使口感更上一層樓 - XO醬龍魚球
- 養生銀耳龍首鍋
- 蔥香油淋跑山雞
- 季節時蔬
- 現榨鮮果汁
* 主食為魚粥
* 如需白飯需另外加點
藏鱘味料理照片
【鱘龍魚刺身】鱘龍魚跟一般的海魚不一樣，他是淡水魚，沒有像海水魚一樣油質很豐厚，雖為淡水魚類，但以塩代的方式用冰塩水處理過，吃起來口感更Q彈有口感且安全。
【清蒸鱘龍魚】選用鱘龍魚的腹部部分做清蒸，油質豐厚，吃起來入口即化，口感直逼TORO，搭配阿嬤牌手工花瓜製成的古早味可去油解膩，保證讓你多吞幾碗白飯。
【岩燒鱘龍魚】沿用了原住民的智慧，使用石板來燒烤鱘龍魚身上最具彈性的背部部位，灑上家族秘製天然中藥香料粉，為貴客們獻上有別於以往的燒烤既有印象。
【鱘龍和風三寶】龍衣指的是鱘龍魚的魚皮，魚皮本身膠質豐厚，家上師傅獨家手做醬汁，吃起來滿滿的爽脆與咬勁。
【養生銀耳龍首鍋】用鱘龍魚的魚頭及魚骨燉煮好幾個小時才煮成的，加上些許天然溫和中藥材和埔里特產山當歸，是一道富含豐富膠質及鈣質的養生湯品。孕婦及哺乳媽媽都可食用。
【碧玉鱘龍粥】使用鱘魚湯頭當作底味，搭配新鮮文蛤以及魚肉配上當天現煮白米飯，來製作這道大人小孩都喜愛的鱘龍粥。
【避風塘鱘龍骨】鱘龍魚全身70%皆是軟骨，幾乎整隻都能吃，中間的便是用鱘龍魚的骨頭裹上薄粉下去油炸，在加入港式避風塘作法，佐大量蒜酥及豆酥，再加上主廚特製椒塩粉吃起來獨具風味。
【魚香招牌鱘龍餅】魚之鄉獨家手工製作，將鱘龍魚及些許海鮮融入餅裡面，一口咬下，便是滿滿海味，單吃是一種風味，沾上特調醬汁又是另外一種風味。
本套餐分量為10位成人左右，第11位須多加價加量(每加一人加價968)
- 頂級干貝魚子醬
魚之鄉必吃-頂級珍饌魚子醬，高檔、新鮮、台灣原產 - 鱘龍魚刺身
- 鱘龍和風三寶
和風三寶為魚皮、魚腸 - 清蒸鱘龍魚
- 岩燒鱘龍魚
岩燒鱘魚上桌時，請立即食用，以免過熟 - 避風塘鱘龍骨
鱘龍骨的骨頭使用魚的軟骨，請放心食用 - 碧玉鱘龍粥
- 紫蘇鱘龍滑(含蝦)
- 養生銀耳龍首鍋
- 鮮蔬鱘龍鬆
- 香煎五花肉排
- 季節時蔬
- 現榨鮮果汁
* 主食為魚粥
* 如需白飯需另外加點
藏鱘味料理照片
【頂級珍饌魚子醬】來自大自然的贈禮「台灣在地頂級魚子醬」，店內搭配生食級干貝一道享用。
是住在台灣本地的你，多幸運不須飛一趟長途飛機就能品嘗到的頂級佳肴。
$3980/(罐装30公克)，請洽展示櫃台
【鱘龍魚刺身】鱘龍魚跟一般的海魚不一樣，他是淡水魚，沒有像海水魚一樣油質很豐厚，雖為淡水魚類，但以塩代的方式用冰塩水處理過，吃起來口感更Q彈有口感且安全。
【清蒸鱘龍魚】選用鱘龍魚的腹部部分做清蒸，油質豐厚，吃起來入口即化，口感直逼TORO，搭配阿嬤牌手工花瓜製成的古早味可去油解膩，保證讓你多吞幾碗白飯。
【岩燒鱘龍魚】沿用了原住民的智慧，使用石板來燒烤鱘龍魚身上最具彈性的背部部位，灑上家族秘製天然中藥香料粉，為貴客們獻上有別於以往的燒烤既有印象。
【龍衣和風三寶】龍衣指的是鱘龍魚的魚皮，魚皮本身膠質豐厚，家上師傅獨家手做醬汁，吃起來滿滿的爽脆與咬勁。
【養生銀耳龍首鍋】用鱘龍魚的魚頭及魚骨燉煮好幾個小時才煮成的，加上些許天然溫和中藥材和埔里特產山當歸，是一道富含豐富膠質及鈣質的養生湯品。孕婦及哺乳媽媽都可食用。
【碧玉鱘龍粥】使用鱘魚湯頭當作底味，搭配新鮮文蛤以及魚肉配上當天現煮白米飯，來製作這道大人小孩都喜愛的鱘龍粥。
【避風塘鱘龍骨】鱘龍魚全身70%皆是軟骨，幾乎整隻都能吃，中間的便是用鱘龍魚的骨頭裹上薄粉下去油炸，在加入港式避風塘作法，佐大量蒜酥及豆酥，再加上主廚特製椒塩粉吃起來獨具風味。
【魚香招牌鱘龍餅】魚之鄉獨家手工製作，將鱘龍魚及些許海鮮融入餅裡面，一口咬下，便是滿滿海味，單吃是一種風味，沾上特調醬汁又是另外一種風味。
本套餐分量為10位成人左右，第11位須多加價加量(每加一人加價660)
- 鱘龍魚刺身
- 清蒸鱘龍魚
- 岩燒鱘龍魚
岩燒鱘魚上桌時，請立即食用，以免過熟 - 碧玉鱘龍粥
- 糖醋豬腩排
- 養生銀耳龍首鍋
- 腰果炒蝦仁
- 鐵板XO醬炒豆腐
- 避風塘鱘龍骨
- 季節時蔬
- 現榨鮮果汁
* 此套餐主食為魚粥
* 如需白飯需另外加點
藏鱘味料理照片
【鱘龍魚刺身】鱘龍魚跟一般的海魚不一樣，他是淡水魚，沒有像海水魚一樣油質很豐厚，雖為淡水魚類，但以塩代的方式用冰塩水處理過，吃起來口感更Q彈有口感且安全。
【清蒸鱘龍魚】選用鱘龍魚的腹部部分做清蒸，油質豐厚，吃起來入口即化，口感直逼TORO，搭配阿嬤牌手工花瓜製成的古早味可去油解膩，保證讓你多吞幾碗白飯。
【岩燒鱘龍魚】沿用了原住民的智慧，使用石板來燒烤鱘龍魚身上最具彈性的背部部位，灑上家族秘製天然中藥香料粉，為貴客們獻上有別於以往的燒烤既有印象。
【碧玉鱘龍粥】使用鱘魚湯頭當作底味，搭配新鮮文蛤以及魚肉配上當天現煮白米飯，來製作這道大人小孩都喜愛的鱘龍粥。
【養生銀耳龍首鍋】用鱘龍魚的魚頭及魚骨燉煮好幾個小時才煮成的，加上些許天然溫和中藥材和埔里特產山當歸，是一道富含豐富膠質及鈣質的養生湯品。孕婦及哺乳媽媽都可食用。
- 頂級魚子醬佐煙燻鱘魚
- 御品刺身拼盤
- XO醬龍魚煲
- 清蒸鱘龍魚
- 岩燒鱘龍魚
岩燒鱘魚上桌時，請立即食用，以免過熟 - 腰果孜然鱘龍骨
鱘龍骨的骨頭使用魚的軟骨，請放心食用 - 碧玉鱘龍粥
- 蒜蓉干貝佐龍魚球
- 極品龍王鍋
- 彩蔬鱘龍鬆
- 板燒松阪/五花上排
- 蒜香娃娃菜
- 現榨鮮果汁
本套餐分量為10位成人左右，第11位須多加價加量(每加一人加價1200)
* 此套餐主食為魚粥
* 如需白飯需另外加點
藏鱘味料理照片
【清蒸鱘龍魚】選用鱘龍魚的腹部部分做清蒸，油質豐厚，吃起來入口即化，口感直逼TORO，搭配阿嬤牌手工花瓜製成的古早味可去油解膩，保證讓你多吞幾碗白飯。
【岩燒鱘龍魚】沿用了原住民的智慧，使用石板來燒烤鱘龍魚身上最具彈性的背部部位，灑上家族秘製天然中藥香料粉，為貴客們獻上有別於以往的燒烤既有印象。
【避風塘鱘龍骨】鱘龍魚全身70%皆是軟骨，幾乎整隻都能吃，中間的便是用鱘龍魚的骨頭裹上薄粉下去油炸，在加入港式避風塘作法，佐大量蒜酥及豆酥，再加上主廚特製椒塩粉吃起來獨具風味。
【美極龍衣】龍衣指的是鱘龍魚的魚皮，魚皮本身膠質豐厚，家上師傅獨家手做醬汁，吃起來滿滿的爽脆與咬勁。
【養生銀耳龍首鍋】用鱘龍魚的魚頭及魚骨燉煮好幾個小時才煮成的，加上些許天然溫和中藥材和埔里特產山當歸，是一道富含豐富膠質及鈣質的養生湯品。孕婦及哺乳媽媽都可食用。
- 鱘龍魚刺身
- 美極龍衣
- 清蒸鱘龍魚
- 岩燒鱘龍魚
岩燒鱘魚上桌時，請立即食用，以免過熟 - 碧玉鱘龍粥
- 避風塘鱘龍骨
鱘龍骨的骨頭使用魚的軟骨，請放心食用 - 紫蘇鱘龍滑(含蝦)
紫蘇鱘龍滑以各種海鮮與魚肉製成，在食用魚滑時請一定要搭配酸甜醬，可使口感更上一層樓 - 養生銀耳龍首鍋
* 此套餐主食為魚粥
* 如需白飯需另外加點
藏鱘味料理照片
【鱘龍魚刺身】鱘龍魚跟一般的海魚不一樣，他是淡水魚，沒有像海水魚一樣油質很豐厚，雖為淡水魚類，但以塩代的方式用冰塩水處理過，吃起來口感更Q彈有口感且安全。
【清蒸鱘龍魚】選用鱘龍魚的腹部部分做清蒸，油質豐厚，吃起來入口即化，口感直逼TORO，搭配阿嬤牌手工花瓜製成的古早味可去油解膩，保證讓你多吞幾碗白飯。
【岩燒鱘龍魚】沿用了原住民的智慧，使用石板來燒烤鱘龍魚身上最具彈性的背部部位，灑上家族秘製天然中藥香料粉，為貴客們獻上有別於以往的燒烤既有印象。
【碧玉鱘龍粥】使用鱘魚湯頭當作底味，搭配新鮮文蛤以及魚肉配上當天現煮白米飯，來製作這道大人小孩都喜愛的鱘龍粥。
【避風塘鱘龍骨】鱘龍魚全身70%皆是軟骨，幾乎整隻都能吃，中間的便是用鱘龍魚的骨頭裹上薄粉下去油炸，在加入港式避風塘作法，佐大量蒜酥及豆酥，再加上主廚特製椒塩粉吃起來獨具風味。
【美極龍衣】龍衣指的是鱘龍魚的魚皮，魚皮本身膠質豐厚，家上師傅獨家手做醬汁，吃起來滿滿的爽脆與咬勁。
【養生銀耳龍首鍋】用鱘龍魚的魚頭及魚骨燉煮好幾個小時才煮成的，加上些許天然溫和中藥材和埔里特產山當歸，是一道富含豐富膠質及鈣質的養生湯品。孕婦及哺乳媽媽都可食用。
藏鱘味-單品
以下需另加10%服務費
- 蔥香油淋跑山雞(小)$520 (大)$880
蔥香油淋跑山雞
雞肉界的天王-文昌土雞，肉質緊實、雞皮滑嫩，再搭配特別熬製的蔥香雞汁，使雞肉的每根纖維裡多汁飽滿，如此的每味請別錯過。
- 三杯雞(小)$520 (大)$880
- 岩燒豬五花(小)$380 (大)$680
- 糖醋排骨/椒鹽排骨(小)$380 (大)$680
- 主廚特製鹹豬肉(小)$380 (大)$680
- 爆炒薑絲牛柳條(小)$380 (大)$680
- 番茄炒牛柳(小)$380 (大)$680
- 紅燒牛腩 $580
- 清炒高麗菜(小)$200 (大)$280
- XO醬空心菜(小)$250 (大)$300
- 腰果炒蝦仁(小)$350
- 清炒/XO醬炒時蔬(小)$200/250 (大)$250/300
- 金沙杏鮑菇(小)$250 (大)$300
- 金沙南瓜(小)$250 (大)$300
- 老皮嫩肉 $200
- 鐵板XO醬炒豆腐 $300